Aurum
Ottenuto da uve Verduzzo friulano botritizzate. Le uve fanno appassimento in cassetta nel nostro fruttaio aziendale dopo essere state raccolte a fine ottobre.
Il vino viene affinato in barrique e poi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Il vino viene prodotto utilizzando uve di verduzzo di diversi cloni: verde, dorato e rosso (clone antico) che vengono scelte e selezionate a seconda dell’annata.
Il nome Aurum è stato scelto in quanto indicante l’oro in latino, e non poteva che essere il metallo più prezioso ad indicare il valore di questo Vino, le cui rese uva-vino passano dal classico 70% ad un misero 8 – 18% a seconda delle annate.
Note organolettiche
Vino dall’altissima concentrazione in zuccheri ed in acidità che lo rendono mai stucchevole; all’olfatto note di fichi secchi, datteri, agrumi, arachidi si intrecciano e si esaltano trovando corrispondenza in un gusto che riporta prepotentemente a note agrumate intensissime; la persistenza infinita di questo vino gli permetterà di rimanere presente sul vostro palato per decine di minuti.
Il colore spazia dal giallo dorato all’ambrato.
Gorgonzola, camembert, roquefort, formaggi erborinati e stagionati in genere, cioccolata extra-fondente dall’85% al 100%.
